コーヒー豆専門店ボレロコーヒー
すぐにお買い物したい方はこちらをクリック
カフェバッグになりました(*^^*)
コーヒーの”うま味”だけを
凝縮抽出！
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コーヒー豆専門店ボレロコーヒー すぐにお買い物したい方はこちらをクリックカフェバッグになりました(*^^*) コーヒーの”うま味”だけを 凝縮抽出！
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水出しコーヒーは、急冷式抽出法に比べ、苦味が少なく、マイルドなアイスコーヒーになります。 （刺激が少なく、優しい味になります） なぜか？ それは、「お湯」と「水」では、成分を溶かす力が全然違うから。 「お湯」はすごい力で、どんどんと成分を溶かしていきます。 （良い成分も悪い成分も） それに比べて「水」はものを溶かす力が弱く、じんわりと時間をかけないと、成分が解け出ません。 そう！実は、この”成分を溶かす力”がそのまま味に直結しているのです。 水出しコーヒーは、「コーヒーのうま味成分は溶け出しやすく、嫌味成分・エグ味成分は溶けにくい」 という法則を非常にうまく利用した、理にかなった抽出方法です。 水出しコーヒーがおいしいのは、このエグミ成分がほとんど溶け出さないため。 コーヒーのうま味だけが凝縮しているのです！ 【水出しコーヒーの作り方】 ポットに水出しカフェバッグを1個入れて、900ｃｃの水を入れてください。 あとは冷蔵庫で24時間ほど待つだけ！ 【コーヒーリキュール（カルーア）の作り方】 密封ビンにホワイトリカーを600ｃｃ、氷砂糖を250g〜350g、水出しカフェバッグを1個入れます。 氷砂糖がなくなると飲み頃です。 ミルクで割ったり、コーヒーゼリーやアイスクリームにかけたりしてもおいしいです＾＾ |
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