和三盆で洋菓子を作るととってもおいしい、この事に気付いてから、私は和三盆を使うようになりました。けれど、おいしいだけでは説得力に欠ける、そう気付き、食品成分表と食品の微量元素含有量の本を買ってきました。

それによると、お菓子作りに用いられるグラニュー糖にも、アルミニウム、ひ素、バナジウム、クロム、ゲルマニウムなどが微量に含まれています。それに対して和三盆は、それらの含有量が多いだけではなく、その他に、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどの主要ミネラルが豊富に含まれ、かつB1、B2、B6、葉酸、パントテン酸などのビタミンも含まれている事がわかりました。

残念ながら今の時点で、各ミネラルの働きは、主要なもの以外、まだくわしくはわかっていません。

しかし、口にしたときの複雑でまろやかな甘味は、これこそ私の体が求めていた味だと感じたのです。

食べ物の変化からミネラル不足に陥っているとされる私達の食生活を、少しでも豊かにできたら、そんな気持ちでいっぱいです。

バナナケーキ

材料　　

卵　　　　　　　　　　１コ

和三盆　　　　　　　　４０ｇ

無塩バター　　　　　　５０ｇ

強力粉　　　　　　　　１００ｇ

ベーキングパウダー　　小さじ半分

バナナ　　　　　　　　１本

酢　　　　　　　　　　大さじ半分

�@　無塩バターを湯せんでとかす

�A　�@に和三盆、卵をいれ、よくかき混ぜる

�B　強力粉、ベーキングパウダーを�Aに振るい入れる

�C　フォークで良くつぶしたバナナに酢をふり、�Bに混ぜいれる

�D　�Cをケーキカップにつぎわけ、あらかじめ熱しておいたオーブンにいれ、１７０℃で３０分焼く

我が家で一番人気のケーキです。気がついたらなくなっている事が多いです。

プリン

材料　　(３個分)

卵　　　　１コ

和三盆　　２５ｇ

牛乳　　　１５０ｃｃ

作り方

�@ 湯をわかし、オーブンの天板に流す

�A オーブンを１７０℃２０分に余熱する

�B 材料をすべてボールにいれ、泡たて器でよくまぜる

�C カップにつぎわけ、オーブンで蒸し焼きにする

これまで、すの立ったプリンを何度となく作ってきましたが、この方法でオーブンで焼くと、家庭でもなめらかプリンができます。

　食後の口直しというイメージがあるので、この分量ですが、もっと食べられる（？）という家族のリクエストで、倍量で作る事もあります。

　底の厚い耐熱容器の時は、焼き時間を３０分ほどにして下さい。

ピーナッツバタークッキー

材料　　

卵　　　　 １コ

和三盆　　 ７０ｇ

有塩バター ６０ｇ

ピーナッツバター　 ９０ｇ

強力粉　　　　　　 １２０ｇ

ベーキングパウダー　　小さじ1/2

作り方

�@ 湯せんで、バターとピーナッツバターをとかす

�A �@に和三盆と卵をいれ、良く混ぜる

�B 強力粉、ベーキングパウダーを�Aに振るいいれる

�C 良くまぜ、スプーンで天板に適量おとしていく

�D あらかじめあたためておいたオーブンで１７５℃で１８分焼く

私はお菓子にﾅｯﾂ類を入れないようにしています。というのも、お友達でアレルギーの方がいらしたので。でも、これだけは別。無性に食べたくなる時があって、自分のために作ります。

ミルクゼリー

材料　（３コ分）

牛乳　　　　３００ｃｃ

ゼラチン　　一袋（５ｇ）

和三盆　　　４０ｇ

作り方

�@ 小鍋に牛乳をいれ、弱火にかける

�A ゼラチンと和三盆を振りいれ、小さい泡たて器などで、良くかき混ぜる

�B 充分火がまわったら、容器につぎわける

�C あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす

子供達はどうしてゼリーが大好きなのでしょうか。でも、大人もコラーゲン補給を考えて、ゼリーを食べるといいですね。

金ゴマのビスケット

材料

無塩バター　　　　　７５ｇ

和三盆　　　　　　　４０ｇ

卵黄　　　　　　　　１コ分

薄力粉　　　　　　　１４０ｇ

金ゴマ　　　　　　　２０ｇ

�@ 無塩バターを湯せんでとかす

�A 和三盆、卵黄を�@にいれ、良く混ぜる

�B 薄力粉を�Aにふりいれる

�C 金ゴマを�Bにいれ、ゴマが均等になるようにませる

�D �Cをポリエチレンの袋にいれ、形を整える

�E �Dを冷蔵庫で一時間以上寝かせる

�F �Eをスライスして、１７０℃で１５分焼く

　

　ホテルの喫茶でコーヒーについてきたのがコレ。その時は黒ゴマでしたが、私は金ゴマにしてみました。

チョコチャンククッキー

材料

無塩バター　　　　　　　１１０ｇ

和三盆　　　　　　　　　５０ｇ

卵　　　　　　　　　　　１コ

薄力粉　　　　　　　　　１５０ｇ

ベーキングパウダー　　　小さじ半分

チョコレート　　　　　　１００ｇ

�@ チョコレートを小さく刻む

�A バターは湯せんでとかす

�B �Aに和三盆と卵をいれ、よく混ぜる

�C �Bに薄力粉をベーキングパウダーを振り入れる

�D �Cにチョコレートを入れる

�E 天板にスプーンで適当な大きさにおとし、１８０℃で１５分焼く

　チョコチップクッキーには、製菓用のチョコチップが必要なものと思いこんでいました。でも、このチョコチャンククッキーに出会って、目が覚めました（？）。お好きなチョコをガシガシ刻んで下さい。

牛丼

材料

牛肉細切り　１５０〜２００ｇ

玉ねぎ　　　１コ

春雨　　　　小袋１　(35g)　水にひたしておく　（カットタイプ）

和三盆　　　大匙２

みりん　　１００ｃｃ

しょうゆ　　４０ｃｃ

ごま油　　　大匙１

�@ フライパンにごま油を熱す

�A 細切りにした玉ねぎをいためる

�B 牛肉をいれ、色が変わるまでいためる

�C 火をとめ、和三盆をまぶす

�D みりん、しょうゆを入れ、加熱

�E 春雨を入れ、汁気がなくなるまで煮詰める

とっても簡単でとってもオイシイ、お助けメニューです

なぜだか春雨が大人気。