野菜名･学名一覧　あ〜お

　日本の園芸学会が編纂した園芸学用語集の園芸作物名編を基にし、さらに幾つかの種類を加えて、野菜名の一覧表を作ってみました。園芸作物名編では植物分類の科名順になっていますが、検索しやすいように、この一覧ではあいうえお順に並べ替えました。
　学名はイタリック体(斜体文字)で記載するのが正式ですが、見やすいように普通のローマ字体を使用しています。学名についての詳しい説明は、学名･･てなんだ? をご覧ください。

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アシタバ	・				オクラの花

野 菜 名	漢 字　と　別 名	英 語 名	学　名	科　名
ア　イ	藍　　　　　アイタデ	アイタデ
アイタデ	藍蓼　　　アイ･タデアイ	Chinese indigo	Porigonum tinctrium Ait.	タ　デ
アカナス	赤茄　　　　ヒラナス	ヒラナス
アサガオナ	朝顔菜　　　ヨウサイ	ヨウサイ
アサツキ	糸葱		Allium schoenoprasum L.	ユ　リ
アシタバ	ハチジョウソウ･アシタグサ		Angelica keiskei Koidz.	セ　リ
アズキ	小豆	adzuki bean	Vigna angularis Ohwi et Ohashi	マ　メ
アズキナ	小豆菜　　　ナンテンハギ	ナンテンハギ
アスパラガス	石勺柏  　オランダキジカクシ	asparagus	Asparagus officinalis L.	ユ　リ
アーチチョーク	チョウセンアザミ	globe artichoke	Cynara scolymus L.	キ　ク
アブラナ	油菜･�壼V　　　ナバナ	rape	Brassica campestris L (oleifera group)	アブラナ
イタリアンブロッコリー	ブロッコリー
イ チ ゴ	苺・草苺　オランダイチゴ	strawberry	Fragaria ×ananassa Duch.	バ　ラ
インゲンマメ	菜豆･隠元豆 　サイトウ・サンドマメ(関西)	snap bean, kidney bean	Phaseolus vulgaris L.	マ　メ
ウイキョウ	茴香	fennel	Foeniculum vulgare Mill.	セ　リ
ウィンターメロン		winter melon	Cucumis melo L..(inodorus group)	ウ　リ
ウォータークレス	クレソン･オランダガラシ	water cress	Rorippa nasturtium-aquaticum Hayek.	アブラナ
ウ　ド	土当帰･独活	udo	Aralia cordata Thunb.	ウコギ
エシャロット	ラッキョウ
エダマメ	枝豆　ダイズの未熟種子収穫用品種群　　ダイズ
エノキタケ	榎茸　　　ナメタケ･ナメコ		Collybia velutipes Quél	マツタケ
エンサイ	ヨウサイ
エンダイブ	苦苣　　　　キクヂシャ	endive, escarole	Cichorium endiva L.	キ　ク
エンドウ	豌豆	pea, garden pea	Pisum sativum L.	マ　メ
オオクログワイ	烏芋  　　　クログワイ	Chinese waterchestnut	Eleocharis dulcis Trin.	カヤツリグサ
オオスベリヒユ	タチスベリヒユ
オカノリ	陸海苔	curled mallow	Malva verticillata L.var.crispa Makino	アオイ
オカヒジキ	ミルナ		Salsola komarovii Iljin	アカザ
オ ク ラ	アメリカネリ	okra, gumbo	Abelmoschus esculentus Moench	アオイ
オニユリ	鬼百合･巻丹  　ユリネは鱗茎	tiger lily	Lilium lanciforium Thunb.	ユ　リ