| ワイン好きという個人的な趣味がきっかけで メンバーのワイン同好会が発足しました。 名付けて “SLOW FOODSとワインを楽しむ会” ホテルや料亭で “まァまァ 一杯・・・”、 と酒を楽しむ 宴会酒とはちょっと違った楽しみ方をしてみたい方々がメンバーです。とくに資格や制限はありませんが強いて言えば、ワインとそれにあった料理を楽しみながら、同席の仲間と楽しい会話をするのが好きな人々です。 SLOW FOODSとはもちろんFAST FOODSの対極にある言葉で、その土地に根ざした食材をその旬にあわせてゆっくり時間をかけて旨さを引き出すような料理、というような意味で、そのことが少しずつ拡大解釈され、食材と味にこだわった手抜きのない料理という意味で使われているらしいです。 皆様 よろしかったら ご一緒しませんか？ 次回から参加したい方は片岡惟行までお知らせ下さい。 |
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  第１３回 ２０１１年９月２１日 参加１９名創作料理（イタリアン＆フレンチ）：リストランテ カスターニャ （堺市堺区向陵中町1-5-31） シェフ：谷垣恵子 ワインコーディネイター：西島俊裕氏 （ワインガレージ・ニシジマ） |
・舞鶴産牡蠣カクテルソース・茄子グラチネ・茸のキッシュ ・ホタテとしらさ海老のクリュ、いくら添え ・四角豆のアンチョビソース・カツオのカルパッチョ ・イベリコ豚生ハム(大阪にまだ数本しか入荷していない レアなロモ、ベジョータ) ★魚介のスープ、マルセイユ風 ★ガーリックトースト ★渡り蟹のトマトクリームのリングイネ ★佐賀ステーキ、マッシュポテト添え (A5ランクのいちぼ肉を使用) ★デザート アールグレイと桃のティラミス |
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 スマロッカ カヴァ ヌリアグラン リゼルヴァ NV 産地：スペイン カタルーニャ州 ペネデス ぶどう：チャレッロ65、シャルドネ20、パレリャーダ20 生産者：スマロッカ |
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| テラスガウダ ２００８ 産地：スペイン ガリシア州 リアス・バイシャス地区 ぶどう：アルバリーニョ 生産者：ボデガス テラスガウダ |
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| NPU アモンチリャード １５年 産地：スペイン アンダルシア州 ヘレス地区 ぶどう：バロミノ 生産者：ラ サクリスティアード ロマテ |
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 ティント ペスケラ クリアンサ １９９８産地：スペイン カスティーリヤ・イ・リオン州 リベラ・デル・ドゥエロ地区 ぶどう：テンプラニーリョ 生産者：アルハンドロ・フェルナンデス |
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| アグヌス・デ・ヴァルデラナ クリアンサ １９９８ 産地：スペイン ラ リオハ州 リオハ・アラヴァサ地区 ぶどう：テンプラニーリョ 生産者：ボデガス ヴァルデラナ |
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| サンタ クルス デ アルタス ２００４ 産地：スペイン ナバーラ州 ナバーラ地区 ぶどう：ガルナッチャ 生産者：ボデガス・イ・ヴィニェードス・アルタス |
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| オスミン ２００４ 産地：スペイン カタルーニャ州 プリオラート地区 ぶどう：ガルナッチャ 生産者：メルム・プリオラティ |
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| 第１２回 ２０１１年６月２５日 参加１６名 フランス料理：ボンボワ （大阪市中央区北浜2-1-26 北浜松岡ビルB1F） ワインコーディネイター：西島俊裕氏 （ワインガレージ・ニシジマ） |
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| フランク・ボンヴィル ミレジム ブリュット グランクリュ ２００６ 産地：フランス シャンパーニュ地方 ぶどう：シャルドネ 生産者：フランク・ボンヴィル |
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| ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ブラン キュべ・マリーヌ ２００８ 産地：フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区 ぶどう：シャルドネ 生産者：アンヌ・グロ |
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| マコン・ピエール クロ エン・クレイジー ２００６ 産地：フランス ブルゴーニュ地方 マコネー地区 ぶどう：シャルドネ 生産者：ギュイファン・エナン |
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| オー・コート・ド・ニュイ ルージュ ２００７ 産地：フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区 ぶどう：ピノ・ノワール 生産者：ミッシェル・グロ |
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| コルトン レナルド グランクリュ ２００２ 産地：フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ボ-ヌ地区 ぶどう：ピノ・ノワール 生産者：ミシェル・ゴヌー |
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| ヴォーヌ・ロマネ １級 クロ・デ・レア ２００５ 産地：フランス ブルゴーニュ地方 コート・ド・ニュイ地区 ぶどう：ピノ・ノワール 生産者：ミッシェル・グロ |
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| メ ニ ュ ー ひとくちのお楽しみ 帆立貝柱、蛸とジャガイモのマリネ 赤ピーマンのソース 仔鴨のロースト 蜂密とエピスの香り “アピシウス" 市場で仕入れた鮮魚のポアレ オリープとアンチョビのソース すだちのグラニテ 骨付き仔羊のロティ エルブ・ド・プロヴァンス風味 アイユ香るジューで ボンボワ特製デザートの盛り合わせ コーヒー又は紅茶 パンとバター |
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| 第１１回 ２０１１年２月１９日 参加１４名 イタリア＆アレンジ料理：人家 seiji （大阪市北区高曽根崎新地１-３-３） ワインコーディネイター：西島俊裕氏 （ワインガレージ・ニシジマ） |
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| ゴルレリ シクヌス ピカート ２００９ 産地：イタリア リグーリア州 造り手：ポッジョ・ディ・ゴルレリ 葡萄：ピカート |
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| ヴァケラス・ブラン２００９ 産地：フランス コートディ ローヌ地方 造り手：ドメーヌドラモナルディエール 葡萄：ﾙｰｻﾝﾇ50、ｸﾞﾙﾅｯｼｭ・ﾌﾞﾗﾝ30、ｳﾞｨｵﾆｴ20 |
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| モレ マイオルム１９９９ 産地：イタリア カンパーニヤ州 造り手：マストロベラルディーノ 葡萄：フィアーノ |
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| エトナ・ロッソ アルキネーリ ２００８ 産地：イタリア シチリア州 造り手：ピエトラドルチェ 葡萄：ネレッロ・マスカレーゼ |
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| モンテヴェトラーノ ２００１ 産地：イタリア カンパーニヤ州 造り手：モンテヴェトラーノ 葡萄：ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ60、ﾒﾙﾛｰ30、ｱﾘｱﾆｺ10 |
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| トゥア・リータ レディガフィ ２００４ 産地：イタリア トスカーナ州 造り手：トゥア・リータ 葡萄：メルロー |
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| ● トゥア・リータは、泉大津ＬＣのＬ加山より提供して頂きました。・・・・・美味しくいただきました！ | |||||||||||||||
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| 第１０回 ２０１０年６月１２日 参加１８名 フランス料理：Ｌｅ Ｂｏｉｓ （ル・ボア） （大阪市中央区高麗橋１-５-２２） ワインコーディネイター：冨尾宝之氏 （ワインショップ・トムギャルソン） |
 メ ニ ュ ー カツオのバスク風 仔羊とフォアグラのテリーヌ あぶりハモとハモのフラン 仔牛のジンゾウのロティ パイナップルのソルベとシャルドネのグラニテ“テレモト” |
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| リシャール・シュルラン・カルトノワールＮＶ 産地：フランス・シャンパーニュ地方 造り手：リシャール・シュルラン 葡萄：ピノノワール７０％・シヤルドネ80％ |
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| ドメーヌ・ジャッキー・プレイ・トゥーレーヌ・ フィエグリＶＶ２００７ 産地：フランス・ロワール地方 造り手：ジャッキー・プレイ 葡萄：フィエグリ100％ |
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| ドメーヌ・ジュリアン・メイエー・ソリ２００８ 産地：フランス・アルザス地方 造り手：ジュリアン・メイエー 葡萄：シルヴァネール＆ムスカ＆オーセロワ |
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| ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ・トゥーレーヌ・ オトサン２００７ 産地：フランス・ロワール地方 造り手：新井順子 葡萄：ガメイ100％ |
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| ジェラール・シュレール・ピノノワール・ ＬＮ０１２・２００７ 産地：フランス・アルザス地方 造り手：ジェラール・シュレール 葡萄：ピノノワール100％ |
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| クロバガテル・ミュスカ・ド・サンジャン・ド・ ミネルボア２００８ 産地：フランス・ラングドック地方 造り手：クロバガテル 葡萄：ミュスカ100％ |
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| その他に、Ｌ片岡 ・ Ｌ中谷よりワインを提供して頂きました。・・・・・美味しくいただきました！ |
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| 第９回 ２０１０年３月１３日 参加１６名 イタリア料理：ＬＡ ＣＡＳＡ （和泉市寺門町1-111-2） ワインコーディネイター：冨尾宝之氏 （ワインショップ・トムギャルソン） |
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| ボルゴ・アンティコ・プロセッコ・ディ・コネリアノ・ヴァルドヴィアデーネ・ゲラン・キュベ・ブリュツト 産地：イタリア ヴェネト州 造り手：ボルゴ・アンチィコ 葡萄：プロセッコ100％ |
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| ポイエル・エ・サンドリ トラミネール・アロマティコ 産地：イタリア トレンティーノ州 造り手：ポイエル・エ・サンドリ 葡萄：トラミネール100％ |
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| ミアーニ・コッリ・オリエンターリ・デル・フリウリ・ビアンコ 産地：イタリア フリウリ州 造り手：ミアーニ 葡萄：トカイ・フリラーノ100％ |
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| ファルネーゼ・カサーレ・ヴェッキオ 産地：イタリア アブルッツオ州 造り手：ファルネーゼ 葡萄：モンテブルチアーノ |
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| アッコマッソ・バローロ・ロッケッテ 産地：イタリア ピエモンテ州 造り手：アッコマッソ 葡萄：ネッビオーロ100％ |
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| メ ニ ュ ー 天使の海老とオレンジとウイキョウのサラダ ハンガリーの国宝‘マンガリッツァポーク’のパテ 法蓮草を練り込んだ自家製手打ち麺 タリオリーニの越前蟹のソース |
ペンネ トリッパのソース オレキエッテ アサリとブロッコリーのソース 蝦夷鹿のロースト ドルチェ |
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| その他に、Ｌ福丸よりワインを２本差し入れして頂きました。・・・・・ご馳走様でした！ |
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| 第８回 ２００９年１０月３１日 参加２０名 フランス料理：ミモザ （大阪狭山市今熊） ワインコーディネイター：西島俊裕氏 （ワインガレージ・ニシジマ） テーマ 「コート ディ ローヌのワインを楽しむ」 |
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| ドラピエ ブリュット ナチューレ ＮＶ 生産者：ドラピエ 産地：フランス シャンパーニュ地方 ぶどう：ピノ ノワール |
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| ケラーヌ ブラン オー クスティア １９９９ 生産者：ドメーヌ ド ロラトワール サルマルタン 産地：フランス コート ディ ローヌ地方 ぶどう：マルサンヌ６０、ルーサンヌ、ミュスカ、 クレレット、ヴィオニエ |
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| クローズ エルミタージュ キュべ レ トロワ シェ−ヌ ２００７ 生産者：エマニュエル ダルノー 産地：フランス コート ディ ローヌ地方 ぶどう：シラー |
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| リラック ルージュ キュべ ド ラ レイヌ ボア ２００４ 生産者：ドメーヌ ド ラ モルドレイ 産地：フランス コート ディ ローヌ地方 ぶどう：グルナッシュ５０、シラー５０ |
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| シャトーヌフ ド パープ キュべ ド ラ レイヌ ボア ２００４ 生産者：ドメーヌ ド ラ モルドレイ 産地：フランス コート ディ ローヌ地方 ぶどう：グルナッシュ８０、ムールヴェドル、シラー、 クノワーズ、ヴァカレース |
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| その他に、Ｌ上總よりオーパスワンを提供して頂きました。・・・・・美味しくいただきました！ |
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| 第７回 ２００９年５月２３日 参加１６名 イタリア料理：ブルーノ デル ヴィーノ （大阪市中央区南船場、ホテルトラスティー心斎橋） |
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| 第６回 ２００８年９月２７日 参加１４名 イタリア料理：コロッセオ （大阪市中央区南船場） |
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| グリフォ スプマンテ ブリュット ロザート 生産者：カンティーナ・クリフォ 産地：イタリア プーリア州 |
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| カステル デル モンテ 白 生産者：カンティーナ・クリフォ 産地：イタリア プーリア州 |
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| カステル デル モンテ 赤 生産者：カンティーナ・クリフォ 産地：イタリア プーリア州 |
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| グラッパ marzadro grappa di monovitigno 産地：イタリア プーリア州 |
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| メ ニ ュ ー サーモンと貝柱のタルタル フィットチーネのソーセージとトレビス カバティエッリのトマトソース、茄子ケース詰 手長海老のズッキーニロール、スズキ添えサフランソース イベリコ豚ロースのグリル、マルサラワインソース デザート盛合せ（ドライフルーツのタルト、 バニラジェラート、チョコレートサラミ） |
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| 第５回 ２００８年３月２８日 参加１６名 イタリア料理：スッド・ポンテベッキオ （大阪市浪速区難波中） |
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| プロセッコ ディ ヴァルドッビアデーネ 生産者：ニーノ フランコ 産地：イタリア ヴェネト州 |
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| リースリング ２００５ 生産者：テイマー・リッジ 産地：オーストラリア タスマニア州 |
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| モンテプルチアーノ・ダブルッツオ ２００５ 生産者：マシャレッリ 産地：イタリア アブルッツオ州 |
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| ラグレイン ２００１ 生産者：ヨット ホフシュテッター 産地：イタリア アルト・アディジェ州 |
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| グラッパ ヤコポ・ポリ・トルコラーﾄ 産地：イタリア ヴェネト州 ブドウ品種はヴァスパイオーロとトカイ |
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| メ ニ ュ ー オマール海老のティエピドを浮かべた 緑の豆の生ハム風味冷製スープ 笥とホタテのサラダ､凝縮アサリソース木の芽の香り ホワイトアスパラガスと温度卵の一皿 ジベッロ産パンチェッタとパルミジャーノ添え |
ホタルイカと色々な山菜､ほろ苦いフキノトウのオイルスパゲティ ヴァンデ産うずらとフォアグラのパートフィロ包み焼きトリュフ風味 アパンデセール ドルチェ カフェ |
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| 第４回 ２００７年８月４日 参加１６名 フランス料理：ラ・クロッシュ （大阪市中央区北浜） ソムリエ：松本俊彦氏 |
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| 第３回 ２００７年２月２４日 参加１９名 イタリア料理：イル・パスコーレ （堺市東区大美野） コーディネイター：西島俊裕氏 （ワインガレージ・ニシジマ） |
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| ヴェルメンティーノ ディ サルディーニャ ９９ 生産者：カピケラ 産地：イタリア サルディーニャ州 ぶどう：ヴェルメンティーノ |
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| キャンティ クラシコ ００ 生産者：カスッテロ ディ アマ 産地：イタリア トスカーナ州 ぶどう：サンジョベーゼ８０％、他カナイオーロ、マルヴァージア・ネラ、メルロー |
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| ブルネロ ディ モンタルチーノ ００ 生産者：カサノバ ディ ネーリ 産地：イタリア トスカーナ州 ぶどう：ブルネロ（サンジョベーゼ グロッソ） |
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| グラッパ |
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| 第２回 ２００６年１０月２５日 参加１６名 日本料理：いく瀬 （大阪市北区堂島） ソムリエ：竹見美津子氏 |
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| '０２ソミュール フランス・ロワール ドメーヌ グヨン |
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| '００オーコート・ドボーヌ フランス・ブルゴーニュ ドメーヌ モンシュべ |
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| '８６グラディアネハ スペイン・カスティーリャ |
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| １４ハンズメルロー アメリカ・ワシントン |
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| シードル |
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| 第１回 ２００６年８月２３日 参加１６名 イタリア料理：タベルナ フェリーチェ （堺市中区深井水池町） ワインコーディネイター：西島俊裕氏 |
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| フェッラーリ ロゼ 産地：イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ州 ぶどう：ピノ・ノワールと少量のシャルドネ |
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| イル・トルネーゼ 生産者：ドレイ・ドナテヌータ・ラ・パラッツァ 産地：イタリア エミリア・ロマーニャ州 ぶどう：シャルドネ１００％ |
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| ジェスト・ディ・ノートリ 生産者：トゥア・リータ 産地：イタリア トスカーナ州 ぶどう：カベルネソービニオン５５％・メルロー３５％・カベルネフラン１０％ |
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