明鏡止水(めいきょうしすい)

大澤酒造 株式会社
杜氏・中村 誠
〒384-2206
長野県北佐久郡望月町茂田井2206
TEL 0267-53-3100
 大吟醸 原酒 斗瓶囲い
1,800ml ¥9,750  限定品



大吟醸の一番良質の部分だけを一斗瓶に囲い低温で
熟成させたお酒です。
使用米 兵庫県産 山田錦
精米歩合 35%
使用酵母 金沢酵母・アルプス酵母
日本酒度 +5
酸度 1.5
アミノ酸度
アルコール度 17.0〜18.0

 純米大吟醸 斗瓶囲い 
1,800ml ¥9,750 限定品 



純米大吟醸のもろみの一番良質の部分のみを斗瓶に囲
いました。斗瓶の中で低温でじっくりと熟成させた旨さの極み
使用米 兵庫県産 山田錦
精米歩合 350%
使用酵母 金沢酵母・アルプス酵母
日本酒度 +3
酸度 1.4
アミノ酸度
アルコール度 16.0〜17.0

 純米大吟醸 
720ml ¥3,000  限定品



ほのかな品の良い香りと純米ならではの旨味、そして深みが
ベストマッチした純米大吟醸酒です。
使用米 兵庫県産 山田錦
精米歩合 40%
使用酵母 金沢酵母・アルプス酵母
日本酒度 +3
酸度 1.4
アミノ酸度
アルコール度 16.0〜17.0

 大吟醸 生

1,800ml ¥5,000 限定品
  720ml ¥2,500 限定品 



金沢酵母の大吟醸とアルプス酵母の大吟醸の合併です。
双方の長所が相乗効果を現出し絶妙なハーモニーを奏
でます。
使用米 山田錦
精米歩合 35%
使用酵母 金沢酵母・アルプス酵母
日本酒度 +4
酸度 1.5
アミノ酸度
アルコール度 17.0〜18.0

 大吟醸 
1,800ml ¥5,000  限定品
  720ml ¥2,500  限定品

使用米 山田錦
精米歩合 35%
使用酵母
日本酒度 +4
酸度 1.5
アミノ酸度
アルコール度 17.0〜18.0

 吟醸 うすにごり 生酒
1,800ml ¥2,600 限定品
  720ml ¥1,360 限定品

純米大吟醸をブレンドした逸品!
使用米 美山錦
精米歩合 50%
使用酵母
日本酒度 +3
酸度 1.6
アミノ酸度
アルコール度 17.0〜18.0

 純米吟醸 
1,800ml ¥2,621
  720ml ¥1,310  



使用米 美山錦
精米歩合 50%
使用酵母 金沢酵母・アルプス酵母
日本酒度 +3
酸度 1.3
アミノ酸度
アルコール度 16.0〜17.0

 吟醸 
1,800ml ¥2,427
  720ml ¥1,210  



サラリとした飲み口と香りが楽しめます。気品があり
ワンランク上の酒質です。
使用米 美山錦
精米歩合 50%
使用酵母 金沢酵母・アルプス酵母
日本酒度 +4
酸度 1.3
アミノ酸度
アルコール度 16.0〜17.0

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