丹 山 (たんざん)

丹山酒造 有限会社
杜氏・阿部芳雄
〒621-0812
京都府亀岡市横町7
TEL 0771-22-0066
 渚 大吟醸
500ml ¥3,000 限定品
杜氏・長谷川 渚

酒造好適米の山田錦を多くの人々に教えて頂きながら、姉の
万里子が有機栽培にて収穫しました。そのお米を妹の渚が、
南部杜氏50年目の阿部芳雄に指導を受け、作った大吟醸。
使用米 山田錦
精米歩合 40%
使用酵母
日本酒度 +4
酸度 1.2
アミノ酸度
アルコール度 15.0〜16.0

 飯櫃 純米
720ml ¥1,200 

甘酸っぱさが新鮮なお酒で造った純米酒。
低アルコールの新感覚のお酒です。
使用米 非公開
精米歩合 非公開
使用酵母
日本酒度 −70〜−80
酸度 5.0〜6.0
アミノ酸度
アルコール度 8.0〜9.0

 JAPON
300ml ¥800 


淡麗純米微発泡酒です。
使用米 非公開
精米歩合 非公開
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度 8.0〜9.0

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